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米面油都合格不?官方数据和营养专家建议一起奉上!

一日三餐离不开主食,

而主食离不开米面油。

近日,深圳市食品药品监督管理局联合深圳新闻网

发布了食品抽检你话事米面油健康调查报告,

从深圳市民的膳食习惯到担心的不合格问题,

进行了数据的分析和专家解读

本次调查报告发布了2016年3-10月深圳市主食油食品安全抽样检验结果,根据报告显示,共抽检主食(大米、米粉、面、麦片、小麦粉)4158批次,不合格40批次,合格率99.04%;抽检食用油1645批次,不合格65批次,合格率96.05%

 


东北大米在深圳最受欢迎!

本次调查共收集8920票,根据调查显示,绝大多数市民最常吃的主食为米,占89.53%。

 

对于大米,不同产地也会有不同的口感。深圳市民最爱的大米产地为东北产55.6%);第二名是泰国产18.59%);第三名是江浙产13.18%)。

 


近五成市民爱用花生油!

调查显示,45.49%的市民选择花生油,占比最大;其次是调和油,占比29.06%;排在第三、四、五位的分别是菜籽油、大豆油,橄榄油。



 

食用油怎么选?


选择食用油还仅仅看口味吗?这里面其实很有门道。从食用品质看,大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油, 可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。但是花生容易感染霉菌而分泌出黄曲霉毒素。


而大豆油的脂肪酸构成较好,它含有丰富的亚油酸,有显著的降低血清胆固醇含量,预防心血管疾病的功效,大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂,对人体健康均非常有益。

 


市民最常选购的五大粮食油品牌合格率均为100%!

无论是食用油还是大米、面,市面上的品牌都很多,本次调查针对市民最常购买的粮食品牌也做了相应的统计,市民最常选购的粮食品牌为金龙鱼、福临门、五丰、五常、十月稻田、陈克明、金沙河等,其中金龙鱼远高于其他品牌占据44.77%份额。


市民常购买的品牌都合格吗?根据2016年3-10月深圳市主食油食品安全抽样检验结果汇总报告显示:


共抽检五丰大米9批次、五常大米24批次、陈克明1批次、金沙河2批次,合格率均为100%。


市民最常选购的食用油品牌是哪些?根据调查显示,分别是:金龙鱼----鲁花----福临门----其他----多力----长寿花----恒大兴安。其中金龙鱼远高于其他品牌占据56.68%。其他市民提到最多的食用油品牌是:刀唛。


结合调查中市民的喜好,再根据主食油食品安全抽样检验结果,我们可以看出,深圳市民常购买的食用油合格率都很高。2016年3-10月深圳市主食油食品安全抽样检验结果汇总报告显示:


共抽检金龙鱼54批次、鲁花45批次、福临门47批次、多力11批次、长寿花6批次、恒大兴安21批次,合格率均为100%。

 


商超抽检合格率略低于批发市场

市民主要通过哪种方式购买米面油?大型商超是主流,占比67.69%;其次便是网上商场,第三为菜市场,第四为便利店,第五为菜铺、小店。


根据抽检报告显示,商超粮食油的合格率略低于批发市场,但均保持在95%以上


抽检批发市场主食油253批次,不合格2批次,合格率99.21%;抽检商超2977批次,不合格86批次,合格率97.11%

 


 


我国对大米镉的监管比国际标准严格

从2016年3-10月深圳市主食油食品安全抽样检验结果中我们可以看到,共24批次主食不合格(大米3批次、米粉1批次、面9批次、小麦粉11批次),不合格指标为:镉、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐、脱氧雪腐镰刀菌烯醇;


据研究,一个60公斤的人,每月摄入镉不应超过1.5 mg。如不合格大米中镉含量0.27 mg/kg计,一位体重为60 kg的成年人只要每月食用该大米的量不超过5.56 kg才会超过耐受摄入量。


 通常情况下,大米必须检验合格才可以进入买卖市场,但由于一些不法商贩的存在,极少部分镉超标的大米还是流入了市场。根据市场抽检情况,大米极少出现其他不合格的情况。我们国家的大米镉限值是0.2 mg/kg,相对国际CAC和日本的规定限值为0.4 mg/kg,相对来说,我国对大米镉监管更为严格。

 

大米最好混着吃

由于大米不同于其他零食,是我们最重要的主食来源,那么日常生活中如何降低镉累积带来的风险呢?专家建议我们,选购大米时,应该选择不同种类(籼米、粳米)、不同品牌的大米换着吃,并且应尽量避免从无证摊贩、商店处购买。

 


科普TIPS
食用油检出致癌物怎么办?

  根据上文的抽检报告来看,有2批次芝麻油检出苯并(a)芘、2批次调和油检出黄曲霉毒素BI,这两种都是强致癌物,如果不慎购买使用了会立刻产生致癌效应吗?


苯并(a)芘最初由煤焦油中分离出来,为无色或淡黄色固体,是一种公认的致癌物质,可诱发皮肤、肺和消化道癌症,被国际癌症研究中心评估为Ⅰ类致癌物。本次检出的两批次芝麻油苯并(a)芘含量最高为20.6μg/kg,食用145631千克该芝麻油会达到半致死量。

 



黄曲霉毒素多在湿热地区的农产品和饲料中出现,一般隐藏在花生、大米、玉米、坚果等作物中,对人及动物的肝脏组织具有破坏作用。

本次不合格花生油检出黄曲霉毒素B1含量最高为38μg/kg,一个体重60公斤的成年人,食用至少548千克以上不合格花生油才会达到半数致死量。

健康成年人每日脂肪摄入量应控制在20%~25

此次抽检还发现有油品脂肪酸不合格的情况出现,虽然没有致癌物超标那么严重,但也值得关注。


脂肪酸是膳食脂肪的重要组成部分,也是体内脂肪代谢的中间产物。大量的流行病学研究证实,膳食中摄入总饱和脂肪酸越多,血清胆固醇(TC)水平越高。冠心病(CAD)的发病率越高。但饱和脂肪酸种类多,功能多样,一度被认为是取代膳食中的饱和脂肪酸的最佳选择。因此,片面强调降低膳食饱和脂肪酸的摄入是不科学的。


重要的是各种脂肪酸的合理摄入,中国营养学会建议,健康成年人每日膳食脂肪摄入总量应控制在总能量的20%~25%,不宜超过30%。

 


不同人群宜选择不同种类食用油

说了这么多,怎么选购食用油更健康呢?营养专家提醒您:

用油的保存要注意避光。不能把油品放在阳光下, 如果受到阳光直接照射, 一周后,油的味道会变, 颜色变浅,这就表明油品很可能已经变质;


食品剩下的油尽可能立即处理掉,已打开的油品,一定要把瓶盖拧紧,避免接触空气和阳光;


种食用油应该轮换吃为好,可补充多种营养;


老年人和高血脂、心血管、糖尿病患者最好选择橄榄油、茶树油、玉米油、葵花籽油交替食用。其中橄榄油、茶树油价格比较高。其他人群可根据爱好、口味选择大豆油、花生油及其他植物油交替食用,或者选用调和油比较方便。

 


目前,深圳市已被纳入全国第二批国家食品安全示范城市创建试点,创建时间从2015年10月-2017年9月。创建工作将围绕食品药品安全重大民生工程、食用农产品质量和安全保障工程等开展。通过创建,将全面提升我市食品安全治理体系和治理能力现代化建设,确保全市人民群众的身体健康。

 

 

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